Да, так можно делать. Более того, при замене стояков в квартире это даже логично: заменить сразу ХВС/ГВС/канализацию, чтобы больше к этому не возвращаться. При этом работы должны быть оформлены отдельными комплектами документов, но это уже наши заботы.